Canelas

Canelas

¡Día de la madre! Ya llegó, quizás, uno de los días más “dulces” del año y este no iba a ser para menos. Aprovechamos desde El Placer De La Gula para felicitar a todas las mamás y aquellas futuras mamás que estáis en camino de convertiros en, lo que probablemente sea, uno de los papeles más difíciles que vivimos.

Pero hoy, es un día especial por partida doble para uno de nuestros seguidores, Alejandro Machado. Aparte de celebrar el Día de las Madres… ¡Es el cumpleaños de la suya! Así que para celebrarlo, vamos a cocinar una de las recetas estrella de Mari Cruz, las “Canelas”, receta que en cuanto recibí, se me hizo la boca agua… ¡Poneos manos a la masa! Receta sencilla, de rechupete y para disfrutar en cualquier momento…

¡Felicidades a todas las mamás!

y

¡Felicidades, Mari Cruz! Que disfrutes de tu gran día rodeada de los tuyos. Un abrazo enorme y deseo que te haya gustado la sorpresa de Alejandro. ¡Espero más recetas tuyas! Pintan deliciosas.

Ingredientes:

  • Masa: comprar masa de hojaldre congelada y dejarla descongelar durante 10 minutos, luego cortarla en cuadrados, (de cada plancha salen unos 16 cuadrados), luego se fríen en aceite de girasol bien caliente.
  • Crema:
    • 400 ml de leche entera.
    • 400 ml (2 bricks) nata para cocinar (puedes sustituir 200 ml de nata por 200 ml de leche si la preferimos mas ligera)
    • 2 huevos
    • 7 cucharadas de azúcar
    • 2 cucharadas y media de maizena.
    • Una rama de canela grande
  • Decoración: Canela en polvo y Azúcar Glass o impalpable (opcional)

Preparacion:

  1. Para la crema, se hierve un poco de leche con una buena rama de canela.
  2. A continuación, en un cazo aparte, se vierten todos los ingredientes y se baten hasta quedar bien mezclados.
  3. Después lo volcamos todo en el cazo, y coceremos toda la mezcla a fuego lento y sin parar de remover hasta que empiece a hervir y espese. Dejaremos enfriar la crema
  4. Por último, cogeremos los cuadraditos de la masa de hojaldre, ya fritos, los abriremos al medio y los rellenaremos con la crema.
  5. Decorar con un poco de canela molida espolvoreada y, si se desea, azúcar glass.
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Batido de Fresas con Nata

BATIDO DE FRESAS CON NATA Se acerca el veranito y no hay mayor placer que tomar algo bien fresco, que nos   mitigue el calor y además apetezca.

Ingredientes:

  • 2 Yogures desnatados naturales
  •  Leche (tres vasitos del yogur)
  • Fresas 500 gr.
  • Nata montada.
  • Azúcar (30 gr.) o edulcorante en polvo (dos cucharadas).
  • Chocolate blanco rallado (opcional)

Elaboración:

  1. Lavar las fresas y apartar de las más pequeñas fresas para decorar si vais a echar la opción de la nata, sino también troceadas junto con las demás para la opción batido de fresas.
  2. Batir todo junto: los yogures, la leche y las fresas, si todos vais a tomar el mismo tipo de endulzante echar en este paso el azucar o el edulcorante, sino hacerlo sin edulcorar y que cada uno se añada la que desee en su vaso.
  3. Si no quereis notar pulpa o semillas, colar por el chino y con la ayuda de una cuchara, ir removiendo esa mezcla para extraer todo el liquido y sabor posibles de ahí.
  4.  Meter en el nevera.
  5. En el momento de servir, sacar de la nevera y volver a batir para crear una espuma por arriba que le da más textura al batido. (Si os fijáis en la foto veréis dos tonos rosas, el más clarito que topa con la nata es la espuma. Hasta aquí batido de fresa.
  6. Ahora echar la nata montada, y decorar con una fresita y espolvoreamos con chocolate blanco rallado y…

¡A REFRESCARSE!

Falsa Mousse de Limón

La he llamado falso mousse por una cuestión muy sencilla, la mousse original se hace con claras de huevo montadas a punto de nieve, pero acordándome de las muchas personas que son alérgicas al huevo y además, de otra mucha gente que siempre va con prisa, he cambiado el huevo por nata para montar (ya pondré más adelante la versión original), se monta más rápido que el huevo, evitamos dicha alergia y además, lo bueno que tiene la nata montada a mano es que es más difícil de que se “baje” que las claras a la hora de incorporar los demás ingredientes, por lo que, esta receta va genial también para cocineros que están aprendiendo. ¡Espero que os guste!

 Ingredientes para 4/6 personas:

  • 600 ml. de nata para montar.
  • 75 gr. de azúcar (o un par de cucharadas de edulcorante en polvo.)
  • 2 limones.

Preparación:

  • Monta la nata con el azúcar
  • Aparte ralla la cascara de un limón y reserva la ralladura, luego abre por la mitad y exprime el zumo.
  • Con el otro limón corta un par de rodajas de la parte central y el resto del limón lo exprimes.
  • Pasa por un colador el zumo para evitar que después nos pase a la nata, trozos de la pulpa o los huesos del limón.
  • Añade el zumo de limón y parte de la ralladura a la nata y mover bien. Mi consejo es que lo añadas poco a poco porque no sabes como de ácido te va a gustar. Meter a la nevera hasta que te apetezca comerlo, ¡No tienes que esperar si no quieres!, pero fresquito esta más rico.
  • Al final sirve la “mousse” decorándola con un trocito de limón o una rodaja, lo que prefieras a la hora de decorar, eso a gusto del cocinero, y espolvoreado con un poco más de ralladura.

NOTA: Que te gusta más dulce echa más azúcar  menos dulce, menos. Eres diabético o quieres saltarte la dieta sin pecar mucho, usa dos cucharadas de edulcorante en polvo o una del liquido, que, por cierto también vale hacerlo sin azúcar, ni nada y posteriormente añadirse edulcorante. Como digo yo, eso va al gusto del que lo haga. Porque lo que “El Placer de La Gula” busca en vosotros es, ¡Qué disfrutéis haciéndolo y después comiéndolo!

Falso mousse de limón para niños