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Canutillos de Crema

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canutillos de crema

Estos días se que he estado más perdida que la 12/13 en un taller, pero…. espero que haya merecido la pena la espera. He estado revisando el correo, atendiendo dudas y demás, es más, me estoy pensando en poner un nuevo área en el blog de resolver dudas, porque me preguntáis hasta cositas que no pongo en el blog o ideas para cenas románticas o fiestas… francamente me hacéis sentir genial cada vez que abro el correo y, como no quiero que penséis que os tengo abandonados, porque me lio a contestar y luego se me olvida de colgar la receta… Ains, mi cabecita. Resolveré dudas vía blog, así, si a alguien le surge la misma duda… ¡Ya la tenéis!

También quería dar las gracias a nuestros seguidores de Twitter… ¡Somos mas de 100!

Hoy por fin… ¡¡¡ESTRENAMOS «VUESTRA COCINA»!!! y como ya sabéis lo golosa que a veces puedo llegar a ser que mejor que con esta receta de Carlos y Pilar desde León. Me venía muy bien redactada y con su foto. ¡Que ilusión me hizo ver que uno de nuestros #Gulosos enviaba receta! Así dan ganas de seguir y no parar.  Desde aquí os doy mil gracias a estos leoneses tan maravillosos y espero que os animéis más seguidores.  ¡No me enrollo más y os adjunto tan rica receta y a seguir tan dulces (o salados, jeje.)!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gr. de harina
  • 250 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de girasol para freír

Para la crema:

  • 375 ml. de leche
  • Una taza de harina (tamaño medio)
  • 2 yemas de huevo
  • 8 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

  1. (Para la masa) Mezclamos en un recipiente harina y aceite, añadimos el vino blanco templado y sal. Amasar todo y dejar reposar 20 minutos.
  2. (Para la crema) Mezclamos la harina con una taza de leche templada moviendo bien y evitando hacer grumos. Batimos las yemas de huevo y junto con el resto de la leche las añadimos a la mezcla de harina y leche. Incorporamos el azúcar y batimos todo bien hasta que espese la mezcla y lo dejamos enfriar.
  3. Dividimos la masa en partes iguales y darle forma de rosquillas
  4. Cogemos un palo hueco (similar en estrechez al palo de una escoba) lo rodeamos con la masa de forma de rosquilla que hicimos antes y vamos  estirando la masa sobre el palo, repitiendo la operación con los 16 trozos.
  5. Freímos los canutillos en aceite de girasol a fuego medio hasta que estén dorados
  6. Sacamos de la sartén y los rellenamos con la crema que deberá estar bien fría para que no reblandezca la masa.
  7. ¡Listos y que aproveche!

Trucos de parte de «El Placer de la Gula»: Si os apetece darle un toque distinto, añadir unas gotas de extracto de vainilla a la crema, podéis espolvorearlos con azúcar glas o canela a la hora de servir, les dará una pinta perfecta.

Espero que os haya gustado la receta de nuestros amigos #Gulosos y… Quiero más recetas, ¿Eh? Y que crezca esta gran familia de la Gula. Que no sabéis la alegría que dan recibirlas y después publicarlas. Miles de besos a todos los #Gulosos y en especial a Carlos y a Pilar por hacer posible el estreno de la sección.

¡Gracias a todos por hacer esto posible!

Bizcocho de Limón

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BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓNSé que llevo algunos días un poco desconectada, pero andaba averiguando, aprendiendo, liada con el final del curso de cocina, cambios en casa… ¡Que locura!

Así que nada mejor que una receta de lo más sencilla y práctica para quitar tensiones de un largo día, junto con un batido bien fresco (como el que hicimos hace unos días de fresas con nata, os dejo la receta aquí), un vaso de té, un café… Solo o acompañado de la gente que desees.

La masa solo te llevará unos minutos y todas las medidas de los ingredientes se miden con el vasito de yogur que utilicemos, más fácil ¡Imposible!

Ingredientes:

  • Yogur de Limón (El vasito será la medida)
  • 1 medida de Azúcar
  • 2 de Harina
  • 1 de Aceite de Oliva
  • 3 Huevos
  • Ralladura de un Limón
  • 1 Sobrecito de Levadura Química (Tipo Royal)
  • Mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

  1. En un vaso de batidora echar todos los ingredientes anteriores salvo la mantequilla
  2. Mezclar homogéneamente todos los ingredientes con la turmix o la batidora de vaso.
  3. Dejar reposar mientras untáis el molde con la mantequilla y pre calentáis el horno a 180 ºC (modo arriba y abajo)
  4. Una vez que esté untado el molde y el horno listo, echar la mezcla en el molde
  5. Meter al horno y ¡Listo!
  6. Sabrás que está listo cuando al meter un palillo en el centro, salga limpio sin restos de masa.
  7. Este bizcocho está muy rico tanto recién sacado como ya atemperado.
  8. Si veis que se empieza a tostar y el interior no está listo podéis ponerlo a 150 ºC. ¡Ojo! En hornos de aire se quema con más facilidad, dadle esta temperatura desde el primer momento.

Espero que disfrutéis de una bella tarde como mejor deseéis junto con este dulce que os alegrará el paladar y endulzará el momento.

Falsa Mousse de Limón

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La he llamado falso mousse por una cuestión muy sencilla, la mousse original se hace con claras de huevo montadas a punto de nieve, pero acordándome de las muchas personas que son alérgicas al huevo y además, de otra mucha gente que siempre va con prisa, he cambiado el huevo por nata para montar (ya pondré más adelante la versión original), se monta más rápido que el huevo, evitamos dicha alergia y además, lo bueno que tiene la nata montada a mano es que es más difícil de que se «baje» que las claras a la hora de incorporar los demás ingredientes, por lo que, esta receta va genial también para cocineros que están aprendiendo. ¡Espero que os guste!

 Ingredientes para 4/6 personas:

  • 600 ml. de nata para montar.
  • 75 gr. de azúcar (o un par de cucharadas de edulcorante en polvo.)
  • 2 limones.

Preparación:

  • Monta la nata con el azúcar
  • Aparte ralla la cascara de un limón y reserva la ralladura, luego abre por la mitad y exprime el zumo.
  • Con el otro limón corta un par de rodajas de la parte central y el resto del limón lo exprimes.
  • Pasa por un colador el zumo para evitar que después nos pase a la nata, trozos de la pulpa o los huesos del limón.
  • Añade el zumo de limón y parte de la ralladura a la nata y mover bien. Mi consejo es que lo añadas poco a poco porque no sabes como de ácido te va a gustar. Meter a la nevera hasta que te apetezca comerlo, ¡No tienes que esperar si no quieres!, pero fresquito esta más rico.
  • Al final sirve la «mousse» decorándola con un trocito de limón o una rodaja, lo que prefieras a la hora de decorar, eso a gusto del cocinero, y espolvoreado con un poco más de ralladura.

NOTA: Que te gusta más dulce echa más azúcar  menos dulce, menos. Eres diabético o quieres saltarte la dieta sin pecar mucho, usa dos cucharadas de edulcorante en polvo o una del liquido, que, por cierto también vale hacerlo sin azúcar, ni nada y posteriormente añadirse edulcorante. Como digo yo, eso va al gusto del que lo haga. Porque lo que «El Placer de La Gula» busca en vosotros es, ¡Qué disfrutéis haciéndolo y después comiéndolo!

Falso mousse de limón para niños