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Macarrones gratinados

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Editado macarrones al horno

Hoy, traigo una receta de esas que son para todos los niveles… ¿Por qué? Me han llegado algunos correos de personas que son novatas en la cocina, otros que andan con prisa… Esta receta es para ellos. Más adelante, pondré mi receta más elaborada y completa de una boloñesa para los Gulosos más «cocinillas» o para aquellos que les guste probar recetas clásicas, o como me gusta decir a mí, más de casa, que como todos sabemos son más sanas y menos grasas (y menos azucaradas, ya que ultimamente, cada vez que leo una lista de ingredientes de precocinados aparece el azúcar), debido a que no le echamos aditivos que quizás productos elaborados ya lleven.

Con respecto a las cantidades, sabéis que me encanta que busquéis el punto que más os agrade personalmente… más carne, más pasta, a partes iguales… eso es decisión vuestra. Voy a poner una receta de referencia para aproximadamente 4 personas, tal y como gusta en casa, más carne que pasta, y las especias serán en modo «seco» para las personas que busquen la rapidez y la sencillez del plato, como siempre a vuestro gusto. Así que…

¡Manos a la cocina y que disfrutéis del sabor de este plato tan sencillo!

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne picada (la que queráis, pollo ternera, cerdo… yo utilicé la ternera en este plato)
  • 80 gr. de pasta (usé macarrón fino)
  • 400 gr. de tomate frito
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Queso rallado en hilo (si puede ser especial gratinar o mozzarrella rallada, mejor)

Elaboración:

  1. En una olla poned agua con sal a hervir para cocer la pasta y seguid el tiempo y procedimiento que aconseje el fabricante.
  2. Mientras que se calienta el agua y posteriomente cuece la pasta, en una sarten poned aproximandamente unas dos cucharadas de aceite de oliva a calentar y cuando esté caliente, echad la carne para que se vaya haciendo.
  3. Cuando esté lista, echad las especias al gusto y tras ello el tomate para que todo se una. Ojo. Una vez toda la salsa se haya cocinado es cuando debemos rectificar de sal. ¿Por qué? Porque las salsas de tomate frito ya elaboradas tienden a venir ya con este ingrediente, y no querremos fastidiar el plato por ese pequeño detalle. es más yo lo hago una vez ya la he mezclado con la pasta.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC
  5. En una fuente para horno mezclamos la pasta, la salsa boloñesa express que hemos realizado y espolvoreamos con el queso rallado por encima (Cantidad al gusto, pero si cubre todo mejor, para evitar que se seque la pasta)
  6. Metemos la fuente al horno hasta que el queso este doradito o en el caso de la mozzarella bien derretida.
  7. Sacamos del horno con cuidado de no quemarnos y servimos

¡Que aproveche!

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Canutillos de Crema

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canutillos de crema

Estos días se que he estado más perdida que la 12/13 en un taller, pero…. espero que haya merecido la pena la espera. He estado revisando el correo, atendiendo dudas y demás, es más, me estoy pensando en poner un nuevo área en el blog de resolver dudas, porque me preguntáis hasta cositas que no pongo en el blog o ideas para cenas románticas o fiestas… francamente me hacéis sentir genial cada vez que abro el correo y, como no quiero que penséis que os tengo abandonados, porque me lio a contestar y luego se me olvida de colgar la receta… Ains, mi cabecita. Resolveré dudas vía blog, así, si a alguien le surge la misma duda… ¡Ya la tenéis!

También quería dar las gracias a nuestros seguidores de Twitter… ¡Somos mas de 100!

Hoy por fin… ¡¡¡ESTRENAMOS «VUESTRA COCINA»!!! y como ya sabéis lo golosa que a veces puedo llegar a ser que mejor que con esta receta de Carlos y Pilar desde León. Me venía muy bien redactada y con su foto. ¡Que ilusión me hizo ver que uno de nuestros #Gulosos enviaba receta! Así dan ganas de seguir y no parar.  Desde aquí os doy mil gracias a estos leoneses tan maravillosos y espero que os animéis más seguidores.  ¡No me enrollo más y os adjunto tan rica receta y a seguir tan dulces (o salados, jeje.)!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gr. de harina
  • 250 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de girasol para freír

Para la crema:

  • 375 ml. de leche
  • Una taza de harina (tamaño medio)
  • 2 yemas de huevo
  • 8 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

  1. (Para la masa) Mezclamos en un recipiente harina y aceite, añadimos el vino blanco templado y sal. Amasar todo y dejar reposar 20 minutos.
  2. (Para la crema) Mezclamos la harina con una taza de leche templada moviendo bien y evitando hacer grumos. Batimos las yemas de huevo y junto con el resto de la leche las añadimos a la mezcla de harina y leche. Incorporamos el azúcar y batimos todo bien hasta que espese la mezcla y lo dejamos enfriar.
  3. Dividimos la masa en partes iguales y darle forma de rosquillas
  4. Cogemos un palo hueco (similar en estrechez al palo de una escoba) lo rodeamos con la masa de forma de rosquilla que hicimos antes y vamos  estirando la masa sobre el palo, repitiendo la operación con los 16 trozos.
  5. Freímos los canutillos en aceite de girasol a fuego medio hasta que estén dorados
  6. Sacamos de la sartén y los rellenamos con la crema que deberá estar bien fría para que no reblandezca la masa.
  7. ¡Listos y que aproveche!

Trucos de parte de «El Placer de la Gula»: Si os apetece darle un toque distinto, añadir unas gotas de extracto de vainilla a la crema, podéis espolvorearlos con azúcar glas o canela a la hora de servir, les dará una pinta perfecta.

Espero que os haya gustado la receta de nuestros amigos #Gulosos y… Quiero más recetas, ¿Eh? Y que crezca esta gran familia de la Gula. Que no sabéis la alegría que dan recibirlas y después publicarlas. Miles de besos a todos los #Gulosos y en especial a Carlos y a Pilar por hacer posible el estreno de la sección.

¡Gracias a todos por hacer esto posible!

Tortitas Americanas

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TORTITAS AMERICANAS

 

¿Quien no ha visto alguna vez en una película estadounidense las famosas tortitas? Muchos pensareis que tienen que ser complicadísimas, y eso es lo más lejano a la verdad que podáis pensar. Para mi es din duda la receta más fácil de cuantas haya en los recetarios tradicionales americanos o de repostería en general. Os aseguro que una vez que las hagáis, buscareis siempre alguna excusa para hacerlas. Ingredientes sencillos, poco menaje… en resumen un lujo.

Os dejo la receta de las tortitas tal cual, al acompañamiento es totalmente libre: chocolate, nata, frutas variadas, caramelo, sirope de arce. lo que se os ocurra. Además no son dulces, podéis perfectamente usarlas con elementos salados.

Ingredientes;

  • 200 gr. de harina 
  • 220 ml. de leche
  • 1 cucharada sopera de aceite suave
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura tipo Royal

Elaboración:

  1. Echar todos los ingredientes a un bol.
  2. Mezclar con la batidora de mano bien, debe de quedar sin grumos.
  3. En una sartén inadherente echar pequeñas cantidades y cuando veamos que tiene burbujas significa que ese lado esta listo y le damos la vuelta.
  4. Servir bien calentitas con el topping que queráis.

TRUCO: Si no os apetece acompañarlas con toppings, como a veces pasa en mi casa… yo le añado dos cucharadas más de azúcar, y en ocasiones ralladura de limón, de naranja, canela en polvo o cacao. Probad con estas variantes, os encantará.

Salmonete al horno

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SALMONETE AL HORNO

Se me ha hecho eterna la vuelta… pero por fin parece que todo ya esta más estable.

Con la vuelta al cole por fin se estabilizan los horarios, las costumbres, el buen comer… porque, no nos engañemos, en el verano la mitad de los días preparamos todo en plan bocatas o picoteo para ir a la playa o a la piscina.

Hoy traigo una receta bien sencilla, que irá directa al paladar, encenderá nuestras papilas gustativas y nos ayudara a retomar con más energía el día a día que se nos presenta tras las vacaciones, y que mejor que con pescado exquisito que nos recuerde, con ese sabor tan delicado, unos de esos días de descanso que ya quedaron atrás.

Ingredientes:

  • Salmonetes (Uno o dos por persona dependiendo del tamaño, porque con el acompañamiento de las patatas es un plato bien contundente)
  • Salsa verde (Puedes ver si proceso haciendo clic aquí)
  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

SALMONETE AL HORNO PREVIO

Elaboración:

  1. Limpiamos los salmonetes quitando las escamas y haciendo filetes retirando las espinas centrales como se ve en las fotos y reservar.
  2. Pochamos las patatas en rodajas de más o menos medio centímetro de grosor, no es necesario que estén totalmente pochadas porque en el horno teminarán de hacerse.
  3. Colocamos en una fuente de horno las patatas bien escurridas de aceite y salpimentarlas ligeramente.
  4. Ponemos sobre la cama de patatas los filetes de salmonete y echamos encima la salsa verde (en esta receta de salsa verde le añadí media cayena en rodajitas, en la foto de la fuente se aprecia bien)
  5. Precalentamos el horno a 180ºC unos cinco minutos y metemos la bandeja en él pasado este tiempo y normalmente diría un tiempo más o menos exacto, pero depende del horno que usemos. Entre diez y quince minutos es lo ideal para evitar que se seque porque no es un pescado de gran tamaño.
  6. Emplatamos y servimos recién sacadito del horno.

Y con esto solo me queda decir… ¡Que aproveche!.

Salsa Verde

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Hoy os dejo una receta básica en cocina como lo es la salsa verde. Se utiliza normalmente para pescados y mariscos.

Quizás el plato más famoso sea la merluza en salsa verde. ¿Quien no ha oído hablar alguna vez de él? Así que manos a la obra y a sorprenderos vosotros mismos con cuantas combinaciones podréis hacer con esta salsa.

¡Buen provecho!

Laurel y perejil

Ingredientes:

  •  Una cebolla
  •  2 dientes de ajo
  •  Una cucharadita de sal
  •  6 cucharadas de aceite de oliva
  •  2 cucharada sopera de harina
  •  Pimienta
  •  Laurel
  •  600ml de caldo de pescado
  •  Perejil fresco

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer para hacer esta estupenda receta de Salsa Verde es pelar la cebolla y picarla muy finita o triturarla quien lo prefiera (Yo la trituro) y los ajos en láminas, a continuación lo ponemos a sofreír en una cacerola con el de aceite de oliva.

Una vez estén bien dorados, le echamos la harina, se remueve muy bien y acto seguido vertemos el caldo de pescado; también añadimos una pizca de sal y por último un poco de pimienta. Vamos removiendo con mucho cuidado durante 5 minutos mientras se va cocinando todo.

Picamos el perejil muy finito, y se incorpora a la cacerola, junto con el laurel y lo dejamos que cueza. Y… ¡Voilà! Nuestra salsa lista para usar.

Bollos Suizos

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Tras teneros un poco abandonaditos… (Perdón y mil perdones), por unos problemas personales, ¡Por fin retomo El Placer De La Gula! Ha sido una semana demasiado intensa y sin apenas tiempo para nada. Y, como no podía ser de otra forma, vuelvo con una re-que-te-receta para gusto de todos y así aprovecho y os enseño el regalo tan precioso que me ha regalado mi princesa por el Día de las Madres. ¡Las flores son maravillosas, mi niña!

Quiero dedicarle esta receta a todos los que me habéis apoyado tanto estos días… mandándome mensajes, aguantándome  y bueno… por todo lo que habéis hecho, porque sino no habría salido del bache. De verdad. Espero que esta nueva etapa en mi vida todos sigáis formando parte de ella porque yo ya no la concebiría sin vosotros. ¡Os Quiero Mogollón! Y también quiero dar la bienvenida a esta gran familia que es El Placer De La Gula, a todos los gulosos del mundo, a los amantes de la buena comida y de los que disfrutan elaborándola y espero que crezca cada día más y lo pasemos en grande con vuestras anécdotas.

También dar Gracias a todos los seguidores (tanto a los veteranos como a los recién llegados) de La Gula en Facebook y Twitter, por esos ánimos que me dais para seguir adelante con esto, con vuestro apoyo, marcando esos me gusta, los favoritos, participando…

Y no me enrollo más que no quiero ser ñoña. Besos mil y espero que me comentéis que tal os salió!

Ingredientes:

  • 100 gr. de Leche templada (preferible que sea entera, porque salen más jugosos)
  • 50 gr de levadura fresca
  • 2 huevos L o 3 M + 1 para pintar los bollos
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla derretida
  • 400 gr. de harina tamizada
  • Sal

Elaboración:

  1. Diluir la levadura en la leche y reservar
  2. Echar en un bol, el azúcar, la mantequilla y los huevos mezclándolo todo lo más homogéneo posible.
  3. Añadir el vaso de leche con la levadura y mezclar bien.
  4. Incorporamos la harina y un pellizco de sal
  5. Amasar durante unos 10-15 minutos aproximadamente.
  6. Dejar reposar hasta que doble su tamaño dentro de un recipiente tapado con un paño para que pierda la humedad.
  7. Volver a amasar 5 minutos más
  8. Hacer bolitas pequeñas, porque aviso que se hinchan mucho más durante el horneado.
  9. Poner en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas por lo que os comenté antes
  10. Pintarlos con huevo batido
  11. Meter al horno precalentado a 225º durante 15 minutos aproximadamente (poner el modo bandeja inferior, con ventilador, si tiene). Comprobar que están hechos de vez en cuando, subir la temperatura a 250º durante 4-5 min poniéndolo en modo bandeja de arriba.
  12. Dejar reposar unos minutos dentro del horno.
  13. Sacar del horno y ¡Disfrutad! Ya sea solo o relleno como una bocadillo.

He probado a hacerla también con 50 gr de azúcar en lugar de 100 gr y quedan igual de espectaculares y son fabulosos 100% para rellenos tanto dulces como salados.

BOLLITO SUIZO

Barquitas de Endivia con Langostinos a la Lima

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ENDIVIA CON LANGOSTINOS A LA LIMA

Traigo una receta sencillísima, fresca y muy sana. Para degustar sin reparos. además, ahora que se acerca poco a poco el buen tiempo apetecen recetas sin mucho lío de comidas calientes pero que deseamos que tengan todo el sabor. Así que, para disfrutar de esta deliciosa receta pongámonos manos a la receta.

Ingredientes para 4 barcas:

  • 4 hojas de Endivia
  • 8 Langostinos frescos
  • 2 Chalotas medianas muy picaditas.
  • 1 Lima
  • 1 Champiñón fresco.
  • 4 cucharadas de Queso de untar natural ligero
  • Un poco de aceite
  • Unas gotas de tabasco (opcional)
  • Gulas para decorar (opcional)
  • Sal

Elaboración

  1. Lavar bien con agua muy fría las hojas de endivia y secarlas.
  2. De la lima rallamos la cascara, sin llegar a lo blanco, que amarga y después exprimir el zumo.
  3. En un cuenco echar el zumo de lima, salvo unas dos cucharadas que utilizaremos después, el queso para untar parte de la ralladura, dos terceras partes de la chalota y las gotitas de tabasco y remover para que codo quede bien mezclado
  4. Abrir 4 langostinos desde el centro en dirección a la cabeza sin llegar a cortarlo en dos mitades y meterlos en la lima unos 5 minutos con un poco de aceite de oliva (con una cucharadita vale). Los otro cuatro trocearlos.
  5. Mientras en una sartén anti-adherente saltear con una cucharadita de aceite, el champiñón picado y los langostinos troceados, reservar.
  6. Aprovechamos el jugo de la sartén para hacer a la plancha los langostinos abiertos que maceramos antes en la lima y poner las gulas que queráis usar yo solo puse una en cada tapa (porque el resto volaron… a otra tapa que pondré en otro post)
  7. ¡Vamos a montarlo! Poner una cucharada generosa del queso, otra de los champiñones, el langostino abierto y la gula sobre el langostino, espolvorear el resto de la ralladura de lima.
  8. Dejar que enfríen y… ¡A degustar!